Parmi les parcs d'attractions familiaux de la Côte d'Azur, Oltremare se distingue par ses spectacles animaliers programmés et ses parcours pédestres axés sur la nature, plutôt que par le nombre de ses manèges. Les avis publiés sur TripAdvisor et mis à jour en mai 2024 mentionnent régulièrement le spectacle des dauphins comme le principal point fort du parc, et de nombreux visiteurs estiment qu'il faut compter entre 4 et 6 heures pour pouvoir profiter à la fois des spectacles, des sites touristiques et des animations pédagogiques.